https://cookpad.com/mx/recetas/117540-ensalada-de-lechuga-con-brocoli-y-elote

Es indispensable el consumo de vegetales en nuestra dieta diaria, para de esta manera mantener a nuestro organismo en óptimas condiciones, y prever futuras enfermedades ocasionadas por la vida sedentaria y la mala alimentación. A continuación los beneficios de vegetales de color verde:

• Coles de Bruselas: antioxidantes, antiinflamatorios y desintoxicantes, reducen el riesgo de padecer cáncer y protege el ADN del cuerpo.
• Espinaca: Ofrece el 20% de la fibra alimentaria que tu cuerpo necesita y mantiene los niveles de azúcar en sangre, además de prevenir enfermedades oculares.
• Acelga: Permite bajar de peso, tiene una buena cantidad de hierro, por lo que se aconseja en personas con anemia.
• Brócoli: Antioxidante, reduce el riesgo de padecer infecciones respiratorias y estomacales, siendo perfecto para los que sufren úlceras.
• Rúcula: Ofrece buenas cantidades de vitaminas A y C y calcio.
• Col rizada: Rica en ácido fólico, calcio, fibras y vitaminas A, C y K.
• Lechuga rizada: Mucho ácido fólico y las mismas vitaminas que la col. Ideal para embarazadas.

FUENTE:
(1) https://mejorconsalud.com/beneficios-de-los-vegetales-verdes-que-conocias/

La Huerta Ecuador – El arte de cultivar sin contaminar

PASTEL DE VERDURAS

Es importante conocer y aprovechar al máximo las bondades de los vegetales, en esta ocasión traemos para ustedes un delicioso pastel de verduras, a continuación se indica el proceso de preparación:

1. 400 gr de coliflor
2. 200 gr de brócoli
3. 250 gr de zanahorias
4. 300 gr de papas
5. 6 huevos
6. 150 ml de leche
7. 2 clavos de olor
8. Sal y pimienta
9. Mantequilla para el molde
10. 1 cubito de caldo  de gallina
    

1. – Preparamos tres cacerolas, una con la coliflor, la leche, agua hasta cubrirlas, el clavo, sal y pimienta. Otra con el brócoli, agua y sal. Y otra con las papas troceadas, las zanahorias, agua y el cubito de caldo de gallina.

2. – Las ponemos al fuego unos 15-20 minutos, hasta que cada verdura este cocida, pero sin que se deshagan.

3. – Una vez cocidas, escurrimos la coliflor, le quitamos los clavos y la trituramos con la batidora.

4. – Añadimos 4 huevos y volvemos a pasar por la batidora.

5. – Encendemos el horno a 200º. Y vamos montando el pastel, en un molde engrasado, echamos la mitad de la masa de coliflor.

6. – Escurrimos el brócoli y lo ponemos sobre la crema de coliflor, con los ramilletes hacia abajo.

7. – Y lo cubrimos con la otra mitad de la masa de coliflor.

8. – Escurrimos las zanahorias con la patata. Añadimos 2 huevos y batimos.

9. – Y echamos esta mezcla sobre la anterior.

10. – Y  metemos en el horno 45 minutos.

11. – Dejamos enfriar, para que vuelva a bajar un poco y desmoldamos.

Servimos tal cual si queremos que sea una receta ligera, o acompañamos de salsa de tomate.

FUENTE:

http://bizcochela.blogspot.com/2017/03/pastel-de-verduras-coliflor-brocoli-y.html